Flocons de bonite - Katsuobushi - 500 g
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54,90 € TTC
Description : La katsuobushi est composé de flocons de bonite sechés, fermentés et fumée. C’est l’un des ingrédients principaux dans la préparation du dashi (bouillon japonais). Découvrez-en plus sur la fabrication de la bonite séchée dans notre article de blog : Qu'est-ce que la bonite katsuobushi ?
Saveur : Riche en inosinate naturel, elle développe une saveur très riche en umami.
Utilisation : Mettre à chauffer 500 ml d’eau et ajoutez-y 20 g de flocons de bonite juste avant l’ébullition de l’eau, laisser cuire 1 minute. Éteindre le feu et laisser 2-3 minutes, le temps que les flocons redescende, puis filtrer le bouillon. Vous pouvez réutiliser pendant 24 heures la bonite pour faire d’autres préparations.
Ingrédients : Thon listao (poisson) (100%).
Allergène : Thon listao
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert garder au réfrigérateur et consommer sous 7 jours.
Origine : Espagne
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet plastique
Existe aussi au format 40g (référence 450)