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SELECTION OF DASHI SOUP STOCK

Dashi stock is a staple of Japanese cuisine. It is mainly made of a broth of kombu seaweed and bonite séchée. Ce bouillon est traditionnellement utilisé pour la préparation de la soupe miso, mais il sert également de base pour la préparation d’autres plats composés de nouilles (ramen, soba) ainsi que pour la cuisson des légumes, viandes et poissons. Il existe en version poudre ou liquide.

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