Importateur du meilleur de l'épicerie artisanale japonaise
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L’utilisation d’algues est très répandue dans la cuisine japonaise, notamment pour la confection de bouillon. On les parsème également sur les plats. Cependant, les algues sont aussi très appréciées telles quelles en tant que collation pour leur bon goût iodé et leur texture croquante.
Description : Le tsukudani est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients cuisent en mijotant dans un mélange de sauce soja, sucre et mirin. Une fois le kombu cuit et...
Description : Le tsukudani est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients cuisent en mijotant dans un mélange de sauce soja, de sucre et de mirin. Ce tsukudani de...
Description : Le tsukudani est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients cuisent en mijotant dans un mélange de sauce soja, de sucre et de mirin. Ici, des racines de...
Description : Très riches en vitamines, minéraux et en protéines, ces feuilles de nori au goût d’huître peuvent se grignoter à l’apéritif ou avec du riz.