Importateur du meilleur de l'épicerie artisanale japonaise
favorite_border
0
Le dashi est un bouillon qui fait partie des fondamentaux de la cuisine japonais. Il est fait le plus souvent de bonite séchée, d'algues kombu et parfois de shiitaké et de niboshi, des petits poissons séchés. Sous forme liquide, il permet de réaliser des sauces ou des assaisonnements grâce à son goût très puissant.
Description : Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce dashi sous forme...