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Saumon en croute de Furikake aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 150 g de roquette
  • 200 g de tomates cerises
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja peu salée
  • Quelques pinçées de furikake sésame et oeufs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel / poivre

Préparation

Réaliser la vinaigrette de base en mélangeant dans un bol la sauce de soja, l’huile d’olive, le vinaigre et le sel/poivre selon votre goût.

Couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle anti-adhésive, cuire les pavés de saumon côté peau à l’unilatérale à feu moyen environ 5 minutes selon leur taille.

Répartir le furikaké sur le dessus du saumon et servir accompagné de la salade et de sa vinaigrette.

Recette et photographies réalisées par la Chef Emilie Mounsaveng.