Sansho mariné à la sauce soja 30g
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15,10 € TTC
Description : Ce poivre sansho produit dans la ville de Tanba, préfecture de Hyogo, a été cuit avec de la sauce soja avant d’être séché pour produire une épice au parfum frais et épicé, avec un bel umami qui s’utilise en condiment.
Saveur : Le parfum citronné et piquant des baies sansho se marie à la sauce soja pour obtenir une épice plus ronde, chargée en umami avec une texture moelleuse.
Utilisation : Ces baies sansho peuvent s’utiliser entières pour assaisonner une soupe, un bouillon ou une marinade, ou, broyées dans un moulin à poivre, pour assaisonner toutes sortes de plats (dorade, porc pané, poêlée de champignons etc.) et leur apporter fraîcheur, piquant et profondeur.
Ingrédients : Baies de sansho (sansho, sel) (75%), sauce soja (soja délipidé, sel, blé, soja) (25%)
Allergènes : Soja, blé
Conservation : Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet aluminium
Fondée en 1960, Naniwa Kombu travaille avec le kombu pour proposer une grande variété de produits dérivés de cette algue sans additif, préservatif ou tout autre assaisonnement chimique. Le kombu est affiné pendant plus de 3 ans dans des entrepôts aux températures et à l’humidité soigneusement réglées. Face à une production réduite et à des prix qui flambent, la société cherche à généraliser la culture du bon kombu pour diffuser un véritable goût umami au Japon et à travers le monde. Dans cette optique, Naniwa Kombu a développé sa propre marque “Tsuku-shin” et gère directement deux magasins dédiés à la vente de leurs produits.
