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Un miso au goût subtil, pour une délicieuse soupes miso mais aussi des sauces et marinades !
C'est un ail qui a confit dans un lieu humide et chaudsans additif ni conservateur.
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Le dashi est l'essence de l'umami dans la cuisine japonaise. Il peut se réaliser à la maison avec de la bonite de l'algue kombu ou des champignons shiitakés !
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Le furikaké est un mélange de sésame et d'algues que l'on saupoudre notamment sur le riz au Japon.
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