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Le shiitaké est une variété de champignon cultivé principalement au Japon, en Chine et en Corée. Ils sont cultivés sur des souches de chêne «shii» notamment au Sud du Japon où le climat chaud et humide et les grandes étendues densément boisées sont propices à leur culture. Riche en acide guanylique, les shitakées font partie des 3 ingrédients (avec la bonite séchée et l’algue kombu) les plus riches en umami dans la cuisine japonaise. Ils sont également appréciés pour leur parfum boisé et une fois réhydratés pour leur agréable texture en bouche. 

Il y a 3 produits.

  • Sauce soja au shiitaké

    Sauce soja au shiitaké - 150ml

     Cette sauce artisanale est réalisée par des producteurs de champignons shiitaké à Kyushu. Elle mélange subtilement la sauce soja et le goût unique des shiitakes japonais.

    7,40 € 7,40 €

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  • Shiitaké Kizami émincés 50 g

    Shiitaké Kizami émincés 50 g

     Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup plus intense...

    16,50 €

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  • Shiitaké Kizami entiers 100 g

    Shiitaké donko entiers 80 g

    Description : Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup...

    18,90 €

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    Stock épuisé