Yuzu frais japonais - 3 pièces
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15,90 € TTC
Description : Le Yuzu est un agrume japonais de couleur jaune-or à la peau épaisse très populaire au Japon. Il ne produit que peu de jus et il est principalement utilisé pour son écorce très parfumée, entre la mandarine et le cédrat ! Nos yuzus frais sont cultivés à Kito, un village de la préfecture de Tokushima au Japon, réputé pour la qualité de ses agrumes. Ils sont cultivés sur des arbres non greffés, à plus de 300m d'altitude, et cueillis à la main ! Les yuzus mûrs sont récoltés à partir de la fin du mois d'octobre une fois bien jaunes.
3 pièces entre 80g et 100g chacune
Saveur : Le yuzu a un parfum subtil et complexe se situant entre la mandarine et le cédrat.
Utilisation : Produisant un jus précieux et rare, le Yuzu est principalement utilisé pour son écorce. On peut en utiliser le zeste dans des plats ou encore la confire. Il se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez utiliser le yuzu également dans des préparations sucrées : en confiture, dans vos salades de fruits, dans vos crêpes, dans des cakes, ou dans vos cocktails.
Ingrédients : Yuzu frais
Conservation : A conserver au réfrigérateur.
Origine : Japon (Tokushima)
Cette société située dans le département de Tokushima (île de Shikoku) produit et distribue des jus d'agrumes (yuzu, sudachi) ainsi qu'une grande variété de sauces aux agrumes (ponzu), des marmelades et boissons au yuzu, des sirops, etc. Ogon no Mura signifie en français "Le Village Doré" ou "Le Village d'Or". Ogon no Mura utilise principalement des yuzus cultivés dans le village de Kito, célèbre pour ses fruits d'une qualité exceptionnelle. Un des produits phares d'Ogon no Mura, qu'Umami distribue en France, est le jus de yuzu : afin d'élaborer un produit de grande qualité, les yuzus sont pressés à la main dans les 24 heures qui suivent leur récolte, et leur jus conservé au frais.
Découvrez-en plus sur le producteur dans notre article dédié : Producteur illustre de yuzu à Tokushima : Ogon no Mura