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三河産大豆八丁味噌銀袋 400g

703

18,10 € tax incl.

商品概要:

八丁味噌とは

八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある岡崎市八帖町(旧・八丁村)で、江戸時代初期より、旧東海道を挟んで向かい合った2軒の老舗が伝統製法で造り続けている豆みその銘柄です。大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を山のように積み上げて重石とし、天然醸造で二夏二冬(ふたなつふたふゆ)以上の間熟成させます。 味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。

カクキューの八丁味噌とは

良質の大豆と食塩を使用。蒸した大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして水と食塩で仕込み、そして二夏二冬以上天然醸造させます。永く仕込み置くため色も濃く固いので、辛口と思われますが、塩味はひかえめです。植物性不飽和脂肪酸も多く含まれ、また大豆蛋白質も良くアミノ酸に分解されており、消化吸収の良い食品です。
また、食品添加物は一切使用していませんし、加熱処理もしていませんので、生きた自然食品と言えます。

本商品について

原料にもこだわり、大豆は、地元の農家と契約した三河産の大豆を使用しています。(※こし状)
大豆は、地元の三河産の大豆を使用して伝統的な製法で、二夏二冬24か月以上、熟成した天然醸造の豆味噌。大豆の旨みと栄養素が豊富に含まれた食品です。伝統的な味と昭和の良き時代を味わって下さい。 

原材料 : 大豆、食塩

風味良質の大豆と食塩を使用。蒸した大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして水と食塩で仕込み、そして二夏二冬以上天然醸造させます。永く仕込み置くため色も濃く固いので、辛口と思われますが、塩味はひかえめです。

お召し上がり方: 回鍋肉、麻婆豆腐、鯖の味噌煮、味噌煮込みうどん、デミグラスソースなどの洋食の隠し味としてご利用いただけます。

保存方法 : 直射日光を避け常温で保存してください。

容器: ドイパック

原産国 : 日本

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[生産者]

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