Shichimi au yuzu - Mélange de 7 épices - 25 g
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7,90 € TTC
Description : Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé. Il est composé traditionnellement de sept épices, d’où son nom en japonais « shichi » (sept) « mi » (saveur). Cette variante contient plus de 60 % de poudre de yuzu. Il est produit dans la région de Miyazaki, dans le village de Kagura où le yuzu est considéré comme un véritable trésor. La poudre de yuzu est de plus mélangée, dans ce shichimi, à du piment rouge et à de l’écorce de mandarine japonaise mikan. Largement apprécié pour son arôme et sa saveur unique, entre la mandarine et le cédrat, le yuzu complète à merveille les saveurs délicates de la cuisine japonaise.
Saveur : Les notes citronnées du yuzu laissent rapidement place à la saveur piquante et vive du piment rouge, qui perdure en bouche.
Utilisation : Le shichimi relèvera une grande variété de plats tels que les soupes de nouilles de type udon, les toasts à l’avocat, les fondues de légumes et viandes, ainsi que les poissons au four et les pommes de terre poêlées.
Ingrédients : Poudre de yuzu (67%), piment rouge, écorce de mikan, sésame noir, poivre sansho, algue aonori, graines de chanvre, graines de pavot.
Allergène : Sésame
Conservation : Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Origine : Japon
Durée de vie : 24 mois
Contenant : Flacon en verre
Kagura no sato a été fondée en 1978, dans les montagnes de Shiromi à Kyushu, à l’ouest de la préfecture de Miyazaki. La région bénéficie de conditions climatiques idéales pour produire et cultiver le yuzu. En effet, l’agrume a besoin de fortes différences de température pour bien grandir. Or, le brouillard humide qui plane dans les montagnes de Shiromi, canonisé par les locaux comme un souffle divin, remplit parfaitement ce rôle en faisant culminer les températures hivernales jusqu’à -7°C. Plus plat, mais aussi plus acide et sucré qu’un yuzu ordinaire, le yuzu produit par Kagura no sato suit un processus de transformation soigné pour produire des jus et autres condiments de très bonne qualité.
