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Le bouillon dashi est la base de la cuisine japonaise. Il est composé principalement d’un bouillon d’algue kombu et de bonite séchée. Ce bouillon est traditionnellement utilisé pour la préparation de la soupe miso, mais il sert également de base pour la préparation d’autres plats composés de nouilles (ramen, soba) ainsi que pour la cuisson des légumes, viandes et poissons.

Il y a 7 produits.

  • Sel au dashi 50g

    Sel au dashi 50g

    Description : Ce sel au dashi est composé d’un sel de grande qualité de la mer Goto Nada, vers Nagasaki, associé à un dashi de Ma Kombu. Cette variété de kombu à larges feuilles...

    8,70 €

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  • Dashi supérieur de Makurazaki 8 sachets x 10g

    Dashi supérieur de Makurazaki 10 sachets x 8g

    Description : Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. Il est produit dans la ville de Makurazaki, reconnue pour ses bonites.

    15,10 €

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  • Sésame torréfié au dashi - 52 g

    Sésame torréfié au dashi - 52 g

    Description : Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce sésame de grande...

    3,90 €

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  • Shiitaké Kizami émincés 50 g

    Shiitaké Kizami émincés 50 g

     Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup plus intense...

    16,50 €

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  • Kombucha - Poudre de kombu soluble 100g

    Kombucha - Poudre de kombu soluble 100g

    Description : Cette poudre de kombu est réalisée par un producteur spécialisé dans les algues ! Sans conservateur ni colorant artificiel, elle est réalisée à partir...

    15,20 €

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  • Shiitaké Kizami entiers 100 g

    Shiitaké donko entiers 80 g

    Description : Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup...

    24,50 €

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    Stock épuisé

  • Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40g (8g x 5)

    Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40g (8g x 5)

    Description : Le dashi est le bouillon japonais qui constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Traditionnellement, il est extrait du kombu et de la bonite...

    8,20 €

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    Stock épuisé