Description : Le sachet de Jun-nigari est un coagulant naturel pour le tofu. Il réagit aux protéines présentes dans le lait, il faut donc un lait particulièrement riche en...
Description : Ce produit est une nouveauté également sur le marché japonais car c’est la première lie de saké à longue conservation. Elle est utilisée depuis plusieurs siècles...
Description : Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. Au Japon il fût longtemps utilisé comme bois de chauffage car il ne dégage pas de dioxyde de carbone...
Description : La poudre de charbon végétal actif est connu pour ses bienfaits pour le ventre et son pouvoir colorant sans goût ni odeur.
Description : Traditionnellement, la préparation des tempuras nécessite une maîtrise de la température de l’eau et une technique particulière pour mélanger les ingrédients....
Description : Ce lait de soja de grande qualité permet la réalisation de tofu maison. Il contient un minimum de 15% de matière sèche, contre 3 à 4% pour un lait de soja à boire,...
Description : Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise, il est fait à partir de pain cuisiné. Il est utilisé pour les mets frits comme : le porc panné...
Description : Le Kinako est une fine poudre de soja torréfiée. Au Japon elle est mélangée au sucre et est saupoudrée sur de nombreux desserts comme les warabi mochi.
Description : Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. A l’Antiquité déjà le charbon végétal était connu pour ses propriétés contre les maux de ventre.
Description : C’est une variété de petits haricots rouges très consommés et appréciés au Japon, cultivés dans la région d’Hokkaido au Japon. Mode d’emploi : 15 min à la cocotte...
Description : C’est une variété de petits haricots blancs de type azuki également appelé Shiro-azuki. Ils sont plus rares et plus goûtus que les rouges. Mode d’emploi : 15 min...
Description : En japonais, “nabe” désigne une casserole peu haute, destinée à la cuisson à l’eau ou à la vapeur. Grâce à ce nabe, du lait de soja Banrai et un sachet de...
Description : Cette poudre de Tofu vous permet de réaliser votre propre Tofu maison : 100g de poudre pour 400 ml d’eau mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeau....
Description : Il provient des racines d’une plante, il est le meilleur de tous les fécules et connu pour ses nombreux bienfaits.
Poudre de patate douce violette au fort pouvoir colorant, riche en fibre qui conserve tous les bienfaits de la patate douce. Elle apportera de la légèreté à vos préparations.
Description : Le panko est un type de chapelure de la cuisine japonaise, il est fait à partir de pain cuisiné. Il est utilisé pour les mets frits comme : le porc pané (tonkatsu)...
