Sauce soja douce "Heisei" 100ml
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10,20 € TTC
Description : Cette sauce soja est une sauce amakuchi autrement dit une sauce soja plus sucrée. Elle est obtenue à partir de grains de soja entiers cultivés à Kyushu et d’akazake emblème du savoir faire du producteur. En effet, le producteur, à l’origine producteur d’akazake, un saké traditionnel de la région de Kumamoto, s’est orienté vers la sauce soja en 1869. On y retrouve également du sucre japonais très fin, le wasanbon.
Saveur : Longue en bouche, plus douce avec un arrière goût subtil.
Utilisation : Cette fin de bouche sucrée et umami se marie particulièrement bien avec la viande, pour accompagner un steak ou une fondue japonaise du type sukiyaki par exemple, mais également avec les sashimi ou encore la saint jacques grillée.
Ingrédients : Soja, blé, sel, sucre wasanbon, akazaké (riz, koji, alcool, sucre).
Allergènes : Soja, blé
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 24 mois
Contenant : Bouteille en verre
La maison Okubo à l'origine de ce produit vit le jour au 17ème siècle à Kumamoto, avant même la construction du château. Initialement, elle était productrice de sake et notamment d'akazake un saké traditionnel de la région que l'on retrouve dans leur sauce soja Heisei. En parallèle, la famille monte également un commerce d'agent de change. En 1869, la 11ème génération réoriente la fabrique familiale dans le brassage de la sauce soja sous la marque Fundodai. En 2019, la société a fêté ses 150 ans. Fière de son parcours, le blason affublé du caractère “dai” de la famille Okubo retrace son histoire : d’abord premier caractère du nom Okubo, mais aussi référence à son ancienne activité de change et enfin, symbole caractéristique des anciennes balances. Fundodai se démarque par son innovation esthétique. En effet, son étonnante sauce soja transparente, réalisée par distillation de sauce soja koikuchi, offre un goût profond de sauce soja traditionnelle en apportant une esthétique moderne et épurée.
