Sauce soja au gingembre Naogen 120ml
311
8,30 € TTC
Description : Cette sauce soja parfumée au gingembre est réalisée à partir de la sauce soja emblématique de Naogen, la Koikuchi Marudaizu, à laquelle a été ajouté du gingembre râpé récolté dans la préfecture de Kochi, réputée pour sa production de gingembre. La sauce soja au gingembre de Naogen contient moins de sel qu’une sauce soja classique.
Saveur : Le goût profond et riche en umami de la sauce soja relevé par le piquant frais du gingembre.
Utilisation : Parfaite pour assaisonner vos plats sautés de nouilles ou de légumes, du riz frit, de la viande de porc grillée ou encore avec des sashimi et plus particulièrement des sashimi de poisson à chair blanche comme le chinchard ou le calamar. Elle apportera également de la fraîcheur à vos crudités, fritures telles que le karaage et mijotés de viande.
Ingrédients : Sauce soja (76,22%), jus de gingembre (13,37%), gingembre râpé (8,92%), alcool (1,49%)
Allergènes : Soja, blé
Conservation : Conserver à l'abri du soleil. Conserver au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bouteille verre
Naogen a vu le jour en 1825 dans la ville de Kanazawa. L’entreprise suit fidèlement les traces laissées par Ibei Naoeya, son prédécesseur et inventeur de la sauce soja historique “Ono Shoyu”, qui a vu le jour dans le quartier du même nom. Cette sauce soja est la première à avoir été produite dans la région grâce à des procédés de fabrication importés depuis Kishu, à Wakayama au 15e siècle. Quelque peu ajustées et modernisées avec le temps, ces méthodes traditionnelles demeurent la base des recettes de sauce soja et des produits à base de sauce soja de Naogen. Depuis près de 190 ans, cette entreprise est devenue un des producteurs de sauce soja les plus renommés de la région de Hokuriku, région comprenant les préfectures de Toyama, Ishikawa et Fukui. La sauce soja “Umamkuchi shoyu” de Naogen se démarque tant par sa couleur que par son goût riche en umami et au sucré modéré. La région d’Ishikawa jouit d’un climat idéal et regorge des ressources naturelles nécessaires pour produire une bonne sauce soja, à savoir le soja, notamment la variété locale appelée Kaga, l’eau jaillissant du pied du mont Haku dans la plaine Kana ainsi que le sel également produit localement. Le koji a lui aussi une très grande importance dans la fabrication de la sauce soja et Nagoen lui accorde une place particulière en prêtant la plus grande attention à sa culture. Ainsi, l’association d’ingrédients de qualité, de méthodes traditionnelles modernisées et d’un environnement idéal permet de produire une sauce soja de qualité. Aujourd’hui, Naogen ne produit pas seulement de la sauce soja mais aussi une large variété de produits tels que du ponzu, des sauces soja aromatisées ou encore des sauces vinaigrées et s’invite sur la table des consommateurs français par le biais d’Umami.
Pour tout savoir du producteur et de ses produits, lisez notre article : Naogen, la fierté de Ohno
