Poudre de surimi premium 100g
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25,70 € TTC
Description : Le kamaboko, ou surimi japonais, est une pâte à base de poisson blanc qui rappelle le surimi. Elle est fabriquée à partir de filet de poisson à chaire blanche, de sucre et de sel. Très consommée au Japon, on la retrouve traditionnellement sous forme de cylindre, dans de nombreux plats japonais comme les nabe, les bento ou les ramen, où le kamaboko a une forme de spirale appelée Narutomaki. Cette poudre de surimi vous permet de fabriquer vous-même du surimi japonais cru en y ajoutant simplement de l’eau. Ce format en poudre facilite la conservation et la gestion des quantités. De plus, vous pouvez gérer la cuisson et obtenir la texture désirée. Cette poudre de surimi est sans conservateur ou additif.
Saveur : Le kamaboko a une saveur délicate de poisson et une texture lisse et gluante.
Utilisation : Dans un bol, verser 3 à 5 volumes d’eau (à moins de 20°C) puis ajouter 1 volume de poudre de surimi. Bien mélanger 1-2 minutes à l’aide d’une spatule. Donner la forme souhaitée à la pâte de surimi, cuire jusqu’à ce que le centre soit chauffé à 75°C pendant au moins 1 minute. Le surimi japonais peut être cuit à la vapeur, à la poêle, poché ou encore frit. Ainsi, il garnira facilement vos ramen, et bouillons. Vous pouvez l’utiliser pour farcir des raviolis shumai, réaliser des steaks pour burger de la mer, des croquettes korokke, des terrines et mousses.
Ingrédients : Vivaneau étoilé (74,98%), Eau (13,61%), Sirop de maltose (7,75%), Sel (1,84%), Sucre (1,82%)
Conservation : Conserver dans un endroit frais (idéalement au réfrigérateur). Après ouverture, utiliser immédiatement.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : Sachet plastique
