Miso de campagne à l'orge bio 500g
706
10,30 € TTC
Description : Ce miso de campagne biologique est un miso d'orge et il a la particularité d'avoir une concentration en kôji plus importante ce qui le rend encore plus umami que les autres. Il est fabriqué dans une usine respectant les standards d’agriculture biologique.
Saveur : Ce miso est profond et riche en umami dû à la fermentation. Il n'est pas trop salé, ce qui le rend facile à utiliser en cuisine.
Utilisation : Au Japon, le miso d’orge est utilisé comme base de soupe. Idéal avec des fumets de poisson et des fonds de volaille, c’est l’ingrédient parfait pour confectionner des bouillons. Il sert aussi d’assaisonnement aux soupes et ragoûts. Ce miso peut également être utilisé pour la marinade de viandes et poissons : il adoucit les plats, atténue les odeurs fortes et réhausse la saveur originelle des aliments !
Ingrédients : Orge bio (56,6%), Soja bio (28,3%), Sel (15,1%)
Allergènes : Orge, Soja
Conservation : Conserver au frais, à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Container : Boite en plastique
Ce miso n'est pas pasteurisé.
Comme son nom l'indique, Tsurumiso est une entreprise productrice de miso implantée dans la petite ville de Yanagawa dans le département de Fukuoka (île de Kyushu). Yanagawa est une jolie petite ville traversée par une multitude de canaux que l'on peut parcourir sur de petites embarcations.
Le siège historique de Tsurumiso, entreprise existant depuis 1870, est abrité dans un ancien bâtiment en briques rouges bordant une des branches du réseau de canaux de Yanagawa.
Tsurumiso produit toute la gamme des miso traditionnels, mais a également développé une gamme de produits innovants : miso au yuzu, miso à l'ail, miso au sésame, mayonnaise de miso...
