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SAKÉS

Le saké est une boisson alcoolisée et fermentée faite à base de riz du Japon. C’est une boisson traditionnelle fortement appréciée des japonais et dégustée en accompagnement des repas. Le saké est généralement aux alentours de 15% d’alcool, légèrement plus fort que le vin. Sa robe transparente, voire jaune pale, rappelle d’ailleurs celle du vin blanc sec ou moelleux. Le saké a une saveur plus douce et moins astringente, très riche en umami. Contrairement aux idées reçues, le saké n’est pas un digestif, il n’est pas distillé et peut se boire tout au long du repas, en apéritif ou encore en accompagnement d’un dessert. Chaque saké a une température idéale de dégustation qui permet le plein épanouissement de ses saveurs et, comme le vin, il accompagne une variété de plats. C’est pourquoi, le saké n’est pas une boisson simplement réservée aux restaurants japonais ou restaurants asiatiques. Ils peuvent se boire à température ambiante, froids ou même chauffés. Vous pouvez retrouver des sakés japonais issus de différentes régions du Japon ainsi que d’autres boissons d’apéritif sur notre épicerie japonaise en ligne Umami Paris.

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